Greçka adı ile de bilinen karabuğday son yıllarda bol lifli, düşük yağlı ve glutensiz yapısı nedeni ile ülkemizde de popülerlik kazanmaya başlamıştır.
Peki faydaları nelerdir?
- Kötü kolesterol olarak kabul edilen LDL’nin düşmesini, iyi kolesterol HDL’nin yükselmesini sağlayıp ve yüksek tansiyonu düşürerek kalp sağlığına katkı sağlar.
- Yüksek oranda sindirilebilir protein içerir. Temel amino asitlerden dengelidir, vejetaryenler için de çok iyi bir seçenektir.
- Diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir, düşük glisemik indeksli iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, diyabet hastaları için diğer tahıllara göre daha iyi alternatiftir.
- Yüksek lif içeriği sindirim sistemini destekler, tokluk hissinin uzamasını sağlar.
- Gluten içermez ve alerjik değildir, çölyak dostudur.
- B vitaminlerinden zengindir, C ve E vitaminlerini içerir.
- Magnezyum,fosfor,çinko, demir ve folat gibi mineraller, çoklu doymamış yağ asitlerini içerir.
- Karaciğer yağlanmasını azaltır, karaciğerin çalışmasını kolaylaştırır.
- Serbest radikallerle savaşır, kanser ve kalp hastalıklarına karşı vücudu korur.
- Fonksiyonel besinler günümüzde sağlığımıza olumlu katkıda bulunan besinlerdendir. Karabuğday ise herhangi bir işlem görmeden doğal yapısı ile bu sınıflamaya dahil olan nadir besinlerdendir.
Kullanım önerisi : Haşlayıp salatalara, çorbalara, yoğurda eklenip tüketilebilir. Pilav, ekmek yapılabilir.
!!! Her besinde olduğu gibi karabuğdaydan tek başına mucize beklenmemeli, porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir.
Besin değeri: 100g pişmemiş karabuğday=343 kkal, 13g protein, 3 g yağ, 72 g karbonhidrat, 12 g lif.
Başkent Diyet ve Yaşam
Yeni Batı, 2407. Sk. 11/1, 06370 Yenimahalle/Ankara Telefon: 0533 283 83 23 [email protected]