Kurban Bayram’ı geldi hoş geldi. Herkese mutlu, huzurlu, sağlıklı bayramlar diliyor ve bu bayramı “sağlıklı” geçirebilmenize yönelik önerilerimi maddeler halinde size sunuyorum.
- Hafif bir kahvaltıyla güne başlayalım.
- Yeterli miktarda su tükettiğimizden emin olalım.
- Uygun koşullarda kesilmeyen etleri tüketmeyelim.
- Kesilen eti 24 saat beklettikten sonra pişirelim.
- Çiğ ete dokunduktan sonra ellerimizi iyice yıkayalım
- Çiğ ve pişmiş besinleri aynı araç- gereçleri kullanarak hazırlamayalım.
- Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtası kullanalım.
- Tahta araçları her kullanımdan sonra sıcak sodalı su ile fırçalayarak yıkayıp durulayalım.
- Pişirme yöntemi olarak haşlama, fırınlama, ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edelim.
- Fırında pişirme yönteminde fırın kabını yağlamak yerine pişirme kâğıdı kullanmak yararımıza olacaktır.
- Izgara yöntemi uygularken ateş ile et arası uzaklığı (minimum 15 cm) eti yakmayacak şekilde ayarlayalım.
- Etin yanmış ve kömürleşmiş kısımlarını tüketmeyelim.
- Yapışmaz tava kullanarak tavayı yağlamak yerine biraz su ekleyerek etlerinizi pişirmeniz fazladan yağ alımınızı önleyecektir.
- Etlerin çiğ ya da az pişmiş tüketimi ciddi sağlık sorunlarına yol açmaktadır! İyi pişirdiğimizden emin olalım.
- Et yemeklerinin yanına mutlaka bol sebze de ekleyelim.
- Porsiyon konusunda dikkatli olalım. Özellikle kalp-damar hastaları, böbrek hastaları, diyabet hastalarının ekstra özen göstermesi gerekiyor.
- Tek seferde büyük porsiyonlarda et tüketimi yerine az az sık sık beslenmeye özen gösterelim.
- Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları, gazlı içecekler ya da hazır meşrubatlar yerine ayran tercih edelim.
- Son olarak egzersiz yapmayı ihmal etmeyelim, sevdiklerimizle bol oksijenli yürüyüşler yapalım.
Etleri nasıl saklayabiliriz?
- Etleri birer yemeklik olacak şekilde parçalara ayırıp, steril buzdolabı poşetlerine koyarak buzlukta veya derin dondurucuda muhafaza edelim.
- Pişirmek için buzdolabından çıkardığımız etleri asla oda sıcaklığında çözdürmeyelim! Buzdolabında çözdürelim.
- Çözdürülmüş besinleri tekrar dondurmayalım!
- Büyük parçalar halindeki eti buzdolabında (2-4°C’de) 3 gün, kıyma gibi küçük parça etleri ise 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz.
- Buzdolabında muhafaza edilen ürünlerden çiğ olanlar en alt raflarda pişmiş olanlar ise üst raflarda muhafaza edilmelidir.
Başkent Diyet ve Yaşam