Meyvelerin kabuklarında tarım ilacı kalıntıları veya zararlı çevresel toksinlerin birikimi nedeniyle, kabukların soyulması gerektiği düşünülüyor. Ancak meyvelerin kabukları sağlığımız için faydalı birçok bileşeni içeriyor.
Meyvelerin kabukları; lif, vitamin, mineral ve antioksidan özellik içeren bileşenler yönünden zengindir. Bu nedenle kabuğu ile tüketilebilen meyvelerin mutlaka kabuğuyla beraber tüketilmesi önerilir. Hatta kabuklu meyvelerin de (portakal, greyfurt gibi) kabuğu ince soyulmalı, kabuk altında kalan beyaz kısımların da tüketilmesine özen gösterilmelidir.
Elmalar üzerinde yapılan bir deneysel çalışmada, elmanın kabuklarından hazırlanan özütün, mide ülseri oluşumunda rol oynayan bazı bakteriler üzerinde kuvvetli etki gösterdiği ve bakterilerin çoğalmasını önlediği sonucuna varılmıştır.
Sonuç olarak meyvelerin ılık su veya karbonatlı suda bekletildikten sonra bol su ile yıkanması yeterli olacaktır. Meyveleri kabuğuyla tüketip şifalanabiliriz.
Başkent Diyet ve Yaşam
Yeni Batı, 2407. Sk. 11/1, 06370 Yenimahalle/Ankara Telefon: 0533 283 83 23 [email protected]