Antiinflamatuar besinler, inflamasyon herkesin sıkça duyduğu kavramlardır. Ancak çoğu zaman kavram kargaşası içinde kalıp karıştırılır. Bu yazıyla tüm kafa karışıklığını gidereceğiz.

İnflamasyon nedir?
İltihaplanma denilince bir çağrışım yapmıştır. Aslında bağışıklık sisteminin organları enfeksiyondan ve yaralanmadan korumaya çalışması esnasında meydana gelen tepkidir. İnflamasyonun amacı, vücudun iyileşmeye başlaması için hasarlı dokunun yerini belirlemek ve hasarı geçirmektir.

Akut (kısa süreli) enflamasyonun klasik bulguları kızarıklık, ağrı, ısı ve şişme gibi tepkilerdir. Kronik (uzun süreli) inflamasyon kızarıklık, ağrı, ödem gibi gözle görülür herhangi bir belirti vermeden de ilerleyebilir. Sağlıksız beslenme, stres, fiziksel aktivite yetersizliği inflamasyona sebep olabilir. Uzun süren inflamasyon diyabet, kalp hastalığı, romatoid artrit (eklem iltihabı), yüksek tansiyon, astım,karaciğer yağlanması ve kanser gibi birçok hastalığa sebep olabilir. Antiinflamatuar beslenme bu hastalıkların semptomlarını hafifletir ve tedaviyi destekler.

Antiinflamatuar Beslenme
Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi Vakfı'nın beslenme iletişimi direktör yardımcısı Ali Webster, antienflamatuar diyet, özellikle antioksidanlar gibi yüksek besin değerli gıdalara odaklanan bir tür diyet olarak tanımlıyor. Bazı besinler ise inflamasyonla mücadele etmeye ve azaltmaya yardımcı olur. Bu besinlere antiinflamatuar besinler denilmektedir. En kolay haliyle bol vitamin, mineral ve renkli beslenmeyi içeren diyettir.

Antiinflamatuar Besinler

• Meyveler, özellikle çilek, ahududu, böğürtlen, üzüm, kiraz gibi kırmızı meyveler
• Omega-3 içeren yağlı balıklar
• Sağlıklı yağlar(avokado, zeytinyağı, keten tohumu)

• Brokoli, mantar, pancar, koyu yeşil yapraklı sebzeler
• Yeşil çay
• Kırmızı biber, zerdeçal, zencefil
• Bitter çikolata
• Tam tane içeren tahıllar

İnflamasyonu tetikleyen besinler

• Basit şeker ve basit şeker içeren kek, kurabiye, tatlı gibi hazır besinler
• Şeker içeren içecekler
• Rafine edilen karbonhidratlar: Beyaz ekmek, beyaz makarna vs.
• Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş etler
• Trans yağlar ve çok fazla doymuş yağlar
• Alkol

 

Başkent Diyet ve Yaşam