Size içeriği dopdolu bir kurabiye tarifi hazırladım. Adını da dopdolu kurabiye koydum. Dopdolu kurabiyem, ocakta pişen sıcacık ikram edilebilecek lezzetli, çeşit çeşit kuruyemiş ve kuru meyve içeriği ile de besleyici bir kurabiye oldu. Özellikle abur cuburdan uzak tutmakta zorlandığımız çocuklar için besin öğesi içeriği çok zengin bir tarif.

Şimdiden uyarmak istiyorum sıcak tüketmeye başlayınca önünü alamıyorsunuz.

 

MALZEMELER

2 yumurta

2 su bardağı yulaf unu (tam buğday un veya yulaf ezmesini rondodan çekip kullanabilirsiniz)

1 paket vanilya

1/3 paket hamur kabartma tozu

2 büyük kuru incir

3 günkurusu kayısı

1 dolu yemek kaşığı kuru üzüm

6 adet hurma

10 adet fındık

4 adet ceviz

1 tutam tuz

İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı veya tereyağ kullanabilirsiniz

 

YAPILIŞI

Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp yarım su bardağı kadar sıcak suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Sonra suyunu süzüp blenderdan geçiriyoruz. (Pürüzsüz bir kıvam almasına gerek yok)

Yumurta ve bir tutam tuzu bir güzel çırpıyoruz. İçerisine hurma püresini, un, vanilya ve hamurkabartma tozunu ekliyoruz, yoğuruyoruz.

Ceviz ve fındıkları incecik un kıvamına yaklaşana kadar dövüp hamura ekliyoruz.

İncir ve kayısıyı küçük küpler şeklinde doğrayarak ve kuru üzümü olduğu gibi hamura ekliyoruz.

Yapışmaz bir tavaya (çapı 1 karış olan bir tava kullandım ben) yağlı kağıt serip karışımı üzerine yayıyoruz.

Üzerini tam kapatan bir kapak ile kapatıyoruz ki ısı kaybı olmasın.

3-5 dakika kadar en kısığın bir üstü seviyede pişirdikten sonra 15 dakika kadar da en kısık seviyede pişiriyoruz.

Ocaktan alıp tarçın ile süsleyip afiyetle yiyoruz

 

 

Diyetisyen Buse Görgülü

Başkent Diyet ve Yaşam