Fit Tarif Nedir? Ne Değildir?

Son zamanlarda, bence sosyal medyanın da etkisiyle, fit tarifler hayatımıza giren kavramlardan biri. Tarifler, bazen sadece şeker yerine bal eklendiğinde, bazen de kızartma yerine yemek fırında pişirildiğinde bir anda fit oluveriyor.  Başına fit eki koyulan her tarifin ilgi çekmesinden dolayı ise bu kelime çok fazla kullanılıyor. Fakat aslında fit tarif derken ne anlatılmaya çalışılmalı ya da bu tarifler hazırlanırken ne amaçlanmalı biraz konuşalım istiyorum.

Fit ya da daha doğru bir ifadeyle sağlıklı tarifleri, ‘’Sağlığa olumsuz etkisi bulunan bir besinin ya da besin değeri düşük bir malzemenin daha sağlıklı bir alternatifiyle değiştirilmesiyle oluşan tarifler’’ diye özetleyebilirim.

Hazırladığımız tariflerde besin değerini yükseltmek, lif miktarını artırmak ve içeriğini zenginleştirmek tarif reçetelerini hazırlarken asıl amacımız olmalıdır. Örneğin, beyaz un yerine tam buğday unu ya da margarin yerine zeytinyağı kullanmak yapabileceğimiz basit ama etkili çözümlerdir. Burada önceliğimiz her zaman enerji değeri düşük bir tarif çıkarmak değil, daha sağlıklı ve besin değeri yüksek bir öğün oluşturmak olmalıdır.

Örneğin ‘’boş enerji kaynağı’’ olarak da adlandıran rafine şeker; obeziteye, diş çürüklerine, karaciğer yağlanmasına ve vücutta daha sayamayacağım birçok zarara sebep olabilir. Bunun yerine hurma gibi meyveden gelen doğal şekerin kullanımı hem meyvenin tatlı tadından yararlanmamızı hem de meyve tüketimini desteklememizi sağlar. Ancak burada içerisine koyulan hurma miktarı da önemlidir. 2 yemek kaşığı şekerle hazırlayabileceğiniz bir tarifi 1 su bardağı hurma ile hazırlıyorsanız amaçtan hayli uzaklaşırız.

Tercihlerimizi kendi hazırladığımız sağlıklı besinlerden yana yapmak zararlı ama sevilen besinlerin tüketiminin azaltılmasını kolaylaştırabilir. Bu sayede paketli ürünlerle veya işlenmiş besinlerle aldığımız yüksek miktardaki doymuş/trans yağ, şeker, tatlandırıcı ve katkı maddesi alımı da düşmüş olacaktır.

Bu tarifler ne değildir?

• Diyet tarif değildir. Sadece zayıflama diyeti yapanların tüketmek zorunda olduğu şeyler değildir.
• Bazen alternatif oluşturmak amacıyla tarifin düşük kalorili olması amaçlanır. Ancak her zaman düşük kalorili değildir. Hiçbir zaman ‘’0 kalori’’ değildir.
• İstediğiniz kadar tüketebileceğiniz besinler değildir.
• Tatsız, lezzetsiz olduğu halde zorla tüketilen besinler değildir.

Öğünlerinizi farklı alternatiflerle çeşitlendirmeyi seviyorsanız gün içerisinde beslenmenizde ‘’sağlıklı, fit’’ tariflere yer verebilirsiniz. Ancak her zaman düşük kalorili, düşük karbonhidratlı, rafine şekersiz beslenmek zorunda değilsiniz. Hiçbir besin tek başına kilo aldırmadığı gibi tek başına mucizeler de yaratmaz. Bu sebeple ister ‘’fit’’ isterseniz klasik tariflerle beslenin, ama mutlaka dengeli beslenin.

Başkent Diyet ve Yaşam