Vaktim kısıtlı olduğunda, canım uzun uzadıya yemek hazırlığıyla uğraşmak istemediğinde ve en çok hem hafif hem de besleyici bir şey yemek istediğimde tercihim nohutlu salata oluyor. Nohutları önceden haşlayıp porsiyonlar halinde dondurucuya kaldırdığınızda hazırlık süresi 5 dakikayı geçmiyor. Pratikliği ve besin değeri dolayısıyla diyetlerimde de sıklıkla porsiyon kontrolü ile önermeyi sevdiğim bu lezzetli salatanın tarifi:

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 orta boy domates

2 adet yeşil biber

½ adet kırmızı biber

5 dal maydanoz

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Limon

Tuz, karabiber ve bence kilit madde olan kimyon

                Bu güzel salatanın besleyici özelliğinden de size bahsetmek istiyorum. Nohut çok değerli bir prebiyotik kaynağıdır. Prebiyotikler bağırsağımızda yaşayan sağlıklı bakterilerin var olabilmesi için elzemdir. Bunlara ek olarak nohut,  hem protein hem de kompleks yapıda olan karbonhidrat kaynağıdır. B grubu vitaminler ve magnezyum da içermektedir. Domates ve özellikle biberler iyi birer C vitamini kaynağıdır. Domatese kırmızı rengini veren madde olan likopen ise güçlü bir antioksidandır. Özetle yanına bir bardak ayran da eklendiğinde tüm besin gruplarından zengin bir öğün tüketmiş olursunuz. Şimdiden afiyet olsun.

Not: Tarif 1 kişiliktir

Diyetisyen Buse Görgülü

Başkent Diyet ve Yaşam