Sofra Tuzu mu Himalaya Tuzu mu?
Rengi, görüntüsü güzel, popülerliğini gittikçe artıran himalaya tuzu ve sofra tuzunun arasındaki farkları biliyor musunuz?
Her iki tuzun da kendince tercih edilebilir yanları var.
Himalaya tuzu
- Himalaya tuzu ile ilgili farklı ülkelerde, farklı markalarla yapılan çalışmalarda tuzun ana bileşenleri olan sodyum ve klor dışında, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi mineralleri içerdiği bulunmuştur. Ancak bu mineral miktarlarının günlük tuz tüketimi ile kıyaslandığında çok düşük kaldığı görülmüştür.
- Himalaya tuzunun sodyum miktarı iyotlu sofra tuzuna göre daha düşüktür.
- Himalaya tuzunun bunlardan bağımsız sağlığa yararlı etkileri olduğu araştırılmaktadır.
Sofra tuzu
- Sofra tuzu iyotla zenginleştirilmiştir. İyot yetersizliğinin yaygın olarak görüldüğü ülkemizde iyot gereksinimini karşılamanın en kolay ve yaygın yoludur.
- Üretim sürecinde daha fazla işlem görmektedir.
- Topaklanmayı önlemek için bazı katkı maddeleri kullanılabilmektedir.
- Sodyum miktarı himalaya tuzuna göre daha yüksektir.
- Fiyatı himalaya tuzundan daha uygundur.
Himalaya tuzunun elendiği nokta ise: İyot. Ülkemizde iyot eksikliği bu kadar yaygınken; eksikliği guatr,düşük, sağırlık, dilsizlik, zeka geriliği gibi birçok duruma sebep olurken alabileceğimiz en iyi önlem iyot gereksinimini karşılamaktır. İyotun şu an için en iyi kaynağı ise iyotlu tuzlardır.
Bazı markalarda himalaya tuzuna da iyot ilave edilmektedir, bu tarz ürünler çok daha iyi alternatifler oluşturabilir.
Ayrıca tuz konusuna bu kadar değinmişken Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük alımı miktarının maksimum 6 gram olduğunu da belirtelim.
Başkent Diyet ve Yaşam
