Kurban Bayram’ı geldi hoş geldi. Herkese mutlu, huzurlu, sağlıklı bayramlar diliyor ve bu bayramı “sağlıklı” geçirebilmenize yönelik önerilerimi maddeler halinde size sunuyorum.

• Hafif bir kahvaltıyla güne başlayalım.
• Yeterli miktarda su tükettiğimizden emin olalım.
• Uygun koşullarda kesilmeyen etleri tüketmeyelim.
• Kesilen eti 24 saat beklettikten sonra pişirelim.
• Çiğ ete dokunduktan sonra ellerimizi iyice yıkayalım
• Çiğ ve pişmiş besinleri aynı araç- gereçleri kullanarak hazırlamayalım.
• Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtası kullanalım.
• Tahta araçları her kullanımdan sonra sıcak sodalı su ile fırçalayarak yıkayıp durulayalım.
• Pişirme yöntemi olarak haşlama, fırınlama, ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edelim.
• Fırında pişirme yönteminde fırın kabını yağlamak yerine pişirme kâğıdı kullanmak yararımıza olacaktır.
• Izgara yöntemi uygularken ateş ile et arası uzaklığı (minimum 15 cm) eti yakmayacak şekilde ayarlayalım.
• Etin yanmış ve kömürleşmiş kısımlarını tüketmeyelim.
• Yapışmaz tava kullanarak tavayı yağlamak yerine biraz su ekleyerek etlerinizi pişirmeniz fazladan yağ alımınızı önleyecektir.
• Etlerin çiğ ya da az pişmiş tüketimi ciddi sağlık sorunlarına yol açmaktadır! İyi pişirdiğimizden emin olalım.
• Et yemeklerinin yanına mutlaka bol sebze de ekleyelim.
• Porsiyon konusunda dikkatli olalım. Özellikle kalp-damar hastaları, böbrek hastaları, diyabet hastalarının ekstra özen göstermesi gerekiyor.
• Tek seferde büyük porsiyonlarda et tüketimi yerine az az sık sık beslenmeye özen gösterelim.
• Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları, gazlı içecekler ya da hazır meşrubatlar yerine ayran tercih edelim.
• Son olarak egzersiz yapmayı ihmal etmeyelim, sevdiklerimizle bol oksijenli yürüyüşler yapalım.

Etleri nasıl saklayabiliriz?

• Etleri birer yemeklik olacak şekilde parçalara ayırıp, steril buzdolabı poşetlerine koyarak buzlukta veya derin dondurucuda muhafaza edelim.
• Pişirmek için buzdolabından çıkardığımız etleri asla oda sıcaklığında çözdürmeyelim! Buzdolabında çözdürelim.
• Çözdürülmüş besinleri tekrar dondurmayalım!
• Büyük parçalar halindeki eti buzdolabında (2-4°C’de) 3 gün, kıyma gibi küçük parça etleri ise 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz.
• Buzdolabında muhafaza edilen ürünlerden çiğ olanlar en alt raflarda pişmiş olanlar ise üst raflarda muhafaza edilmelidir.

Başkent Diyet ve Yaşam